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2026年3月31日，美国心脏协会（AHA）在《循环》（Circulation）期刊发布《2026年心血管健康膳食指南：美国心脏协会科学声明》。该指南提出九大核心特征，为全人群提供心脏健康饮食方案，明确指出饮食模式是降低心血管疾病发病与死亡风险的关键手段，强调应以”整体饮食模式”为核心，而非聚焦于单一食物或营养素。
九大核心特征
根据指南，促进心血管健康的饮食包括以下九大特征：
1、调整能量摄入与消耗
以达到并维持健康的体重，成人每周至少150分钟中等强度运动。
2、多吃蔬菜水果
选择多样化品种，优选完整、少加工果蔬，而非果蔬汁。新鲜、冷冻、灌装均可，但避免添加糖或钠。
3、以全谷物为主
而非精制谷物。常见的全谷物包括全麦、燕麦、糙米、藜麦、大麦和黑麦。
4、选择健康蛋白质来源
优选植物蛋白（豆类、坚果），常吃鱼和海鲜，选择低脂或脱脂乳制品。若食用红肉，选瘦肉、避免加工肉，并控制分量。
5、用不饱和脂肪替代饱和脂肪
以大豆油、菜籽油、橄榄油等非热带植物油，替代动物脂肪（牛油、猪油）与热带油（椰子油、棕榈油）。
6、选择最低限度加工食品
减少超加工食品摄入。这是2021年版指南以来的重大更新，”避免超加工食品”首次被列为独立核心建议。
7、限制添加糖
减少含糖饮料与甜食。添加糖供能建议低于10%总能量。
8、选择低钠食物
烹饪时少放或不放盐，同时增加钾摄入辅助控压（多吃蔬果）。
9、限制酒精摄入
如果不喝酒，就不要开始喝酒；如果喝酒，应限制摄入量。新版指南对酒精的限制比以往更加严格。
贯穿整个生命周期的健康饮食
指南指出，心血管疾病的预防应从生命早期开始，建立并贯穿整个生命周期的健康饮食习惯。心脏健康的饮食模式不仅有助于保护心脏，也能自然满足大多数人群的营养需求，同时有效预防糖尿病、某些癌症、慢性肾病等疾病，具有广泛的健康协同效益。
与2021年版指南相比，新版更加注重整体饮食模式而非单一食物或营养素，首次将”避免超加工食品”列为独立核心建议，并严格限制酒精摄入。该指南适用于家庭、餐厅、学校等各类饮食场景，建议尽量遵循。
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